【酒粕(さけかす)】

醪を搾った際に残る米粒や麹・酵母の残りかすの事です。酒骨とも言います。少量のアルコール分があります。
独特の香りがあり、日本酒を飲まれる方でも「酒粕は苦手」と言われる方もおいでますが、粕汁等にして美味しくいただけます。